1 Queijo BRUMABRIE – Tipo Brie e Camembert vegano
R$80,00
BrumaBrie é um queijo vegano da categoria casca florida ou mofo branco. Aveludado por fora, resistente ao corte. Interior macio, sabor suave quando jovem e picante quando maduro. Feito com castanhas de caju de excelente qualidade, cruas, tipo exportação (W1) e procedência idônea. É fermentado com culturas (veganas), específicas e balanceadas, o que lhe imprime características sensorias típicas dos queijos franceses. É produzido em Minas Gerais, artesanalmente, respeitando todas as etapas e tempos de afinação dos queijos, que é de 4 semanas.
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Queijo vegano BRUMABRIE – Tipo Brie e Camembert – Viveg
Queijo de categoria casca florida e massa mole, fabricado à base de castanhas de caju inteiras e cruas, tipo exportação. Passa por um processo delicado de afinação que o transforma, com perfeição, na versão vegana dos queijos franceses brie e camembert.
Peso médio de 200g, podendo ocorrer variações por se tratar de produto artesanal.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
As características sensoriais do queijo BrumaBrie Viveg variam de acordo com o estágio de maturação.
Descubra as singularidades e aprecie o melhor de cada etapa:
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Queijo jovem, com até 15 dias da data de fabricação;
Sabor: delicado, aroma característico
Textura: massa macia e cremosa, casca branca aveludada
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Queijo envelhecido, após 15 dias da data de fabricação:
Sabor: acre, aroma ligeiramente amoniacal
Textura: massa macia, casca irregular, com regressão do mofo
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Alterações de temperatura e umidade modificam as propriedades do queijo.
Conservação a 5⁰C.
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