TIPO CAMEMBERT 

Queijo de casca florida, com cobertura de cacau alcalino, afinado por 4 semanas. O resultado é um queijo surpreendente, de textura macia e cremosa, casca branca que revela a cor do cacau. Seu sabor é aveludado, suave e lácteo, com notas de cacau. 

 

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

As características sensoriais do queijo CACAU EM FLOR  variam de acordo com o estágio de maturação.

Descubra as singularidades e aprecie o melhor de cada etapa:

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Queijo jovem, com até 15 dias da data de fabricação;

Sabor: suave, aveludado e lácteo com aroma de chocolate.

Textura: macia e cremosa, casca resistente, aveludada de coloração branca e chocolate.

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Queijo envelhecido,  após  15 dias  da data de fabricação:

Sabor: suave, aveludado, levemente picante com aroma de chocolate

Textura: macia, cremosa, casca resistente, irregular, coberta por mofo branco e cacau.  

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Alterações de temperatura e umidade modificam as propriedades do queijo.

 

Conservação a 5⁰C.

 

Peso médio de 200g, podendo ocorrer variações por se tratar de produto artesanal.